毎日パクチー食べ放題？！パクチーをベランダで育ててみませんか？

パクチーの正式名称は「コリアンダー」といいます。地中海を原産とする、セリ科の一年草です。食用とされているのは、その若葉の部分。ビタミンCや皮膚やβカロテンなどが豊富で、体内の有害物質を除去する作用や抗酸化作用もあるといわれています。

パクチーは、ベランダで育てることができます。種から栽培することも可能ですが、簡単に育てるには市販の苗を購入するのが便利です。用土には、赤玉土６：腐葉土４の割合でミックスした土を用います。４月～５月に植え付けると、５０日程度で収穫可能に。若葉が出てきたら、外側から順番に摘み取っていきましょう。葉が生長して大きくなると香りが弱くなってしまいますので、若葉のうちに摘み取るのがポイントです。パクチーは生育がとても早いため、上手に育てれば毎日たくさんのパクチーを収穫できます。

パクチーの育て方は比較的簡単ですが、枯らさずに上手に育てるにはいくつか育て方のポイントがあります。

まず、パクチーは水を好む植物のため、土の表面が乾いたらたっぷり水を与えましょう。特に、乾燥しやすい夏場はこまめな水やりを心がけて。ただし、与え過ぎは根腐れで枯れる原因になることもありますので注意。

また、葉に泥がつくと病気にかかりやすくなります。株元にワラやバークチップなどを敷いて泥跳ねを防ぐ工夫を。さらに、直射日光が当たらないよう気をつけることも大切です。日当たりが良い日陰、または半日陰で育てましょう。

生のパクチーをスーパーで買うと少々お高くつきますが、おうちで栽培すれば毎日パクチー三昧なんてことも可能！エスニック料理に添えたり、サラダにしたり、お肉といっしょに炒めたり。クセが強いパクチーですが、意外といろいろな料理に合わせられます。栄養豊富で美味しいパクチーを、もっともっと楽しんでくださいね。