簡単節約！水だけでできるキッチン栽培

・野菜は余裕を持って残しておく
購入して料理に使用した植物を再生栽培する際には、根本やヘタといった部分を残して大きめに切って残しておきましょう。栄養を蓄えやすく、新しい芽が育ちやすくなります。

・水は薄く張る程度に
水耕栽培は野菜の根本やヘタを水につけて再生させますが、植物は水につかりすぎると腐ってしまいます。そのため水は薄く張る程度にしておき、植物が完全に水に沈まないようにしましょう。
そのために、容器は水の減り具合などが分かりやすい透明なものなどがおすすめです。専用の水耕栽培キットを使用しても構いませんし、ペットボトルを切ったものやガラスコップなどでも構いません。

・こまめに水を換えて清潔に

水耕栽培を成功させるには、清潔さを保つことが重要です。水耕栽培は菌が繁殖しやすく、清潔にしていないとすぐに野菜がダメになってしまいます。カビが生えたり植物が腐ってしまったらすぐに処分することをおすすめします。
水は毎日換え、夏場は1日2回を目安にこまめに換えましょう。また、水を換えるときには植物や容器についたぬめりをしっかりと洗い流すことも大切です。

・生食はできる限り避ける
自宅で栽培した野菜は、プロの農家で育てているような衛生管理ができたものではありません。万が一を考えて再生野菜はできるだけ生食を避け、火を通してから食べることをおすすめします。

キッチンでできる水耕栽培でおすすめの野菜が、豆苗やかいわれ大根です。豆苗やかいわれ大根は再生に必要な豆の部分がついた状態で売られているので、カットして残った根元部分を容器ごと再利用すればすぐにキッチン栽培を始めることができます。
また、生命力の強いネギもおすすめです。根本から5cm程度を残し、根の部分を水につけて再生させます。クセがなく食べやすい小松菜も、根本を水につけておくことで新しく再生した葉っぱを食べることができます。
また、大根やニンジンといった根野菜も再生させることができます。ヘタの部分を水につけ、そこから伸びてきた葉っぱの部分を収穫します。味噌汁やスープの彩りとして使うことができます。

いかがでしたか。
水耕栽培は野菜の根本やヘタを水につけるだけでできる、再生野菜の栽培方法です。土を使わず、水だけで育てることができるため、植物栽培の初心者に優しく、キッチン栽培にぴったりの栽培方法です。
水耕栽培のポイントはこまめに水を換えて清潔さを保つこと。収穫した再生野菜はスープや炒め物に加えるなど、火を通す料理に使うようにしましょう。
植物栽培初心者にも優しいキッチン栽培で、キッチンや食卓に彩りを加えてみましょう。