【動画で学ぶ】自宅で挑戦！アボカドの水耕栽培！

アボカドは中央アメリカ原産の植物で、日本に流通している多くはメキシコ産です。トロッとした独特の食感、バターのような濃厚な味わいはもちろんのこと、アボカドが人気を集める最大の理由は、栄養価の高さにあります。コレステロールを減らす働きを持つ良質な不飽和脂肪酸、腸内環境を整える食物繊維、抗酸化作用を持つビタミンEをはじめ、葉酸、カリウム、ミネラルなどを豊富に含んだ、まさに自然が育んだ健康食材なのです。

栽培を始める前に、まずは市販のアボカドを用意して、アボカドからタネを取り出します。アボカドのタネはちょっとしたコツで簡単に取り出せます。包丁でアボカドにぐるりと一周、皮に切れ目を入れた後、手でひねるように回すと片方の実とタネがはがれます。実についたタネは包丁で引っ掛けたり、スプーンでくり抜いたりして、取り除きます。

タネを取り出したら、せっかくですのでアボカドの実はいただきましょう。いろいろな料理に合うアボカドですが、今回はとっても簡単な方法でアボカド本来の美味しさを味わいます。タネをくり抜いた後にできた凹みに、しょうゆとオリーブオイルを少々たらし、アボカドの実と一緒にスプーンですくっていただくと…。川瀬さんも驚きの美味しさです。

さて、ここからが本題。今回はいつも捨ててしまっているタネが主役です。まずは、タネを綺麗に洗い、尖っているほうを上にします。タネの上下を見極めるのは大切なポイントですので慎重に！　続いて、タネの真ん中より少し上に、タネの中心に向かってつまようじを均等に３本差します。つまようじは、タネが水に沈まないためのストッパーの役目を果たします。

つまようじが引っ掛かる大きさの透明の容器を用意し、そこにタネをセットします。続いて容器に水を入れますが、この時タネの下の部分が水に浸かるよう水の量を調整してください。この後も、常にタネの下の部分が浸かるよう水を足しましょう。根っこが生えるまでには少し時間がかかるため、日当たりの良い場所に置いて気長に世話をするのがポイントです。

根が生えてきたら、肥料の出番。すばやい効き目の「微粉ハイポネックス　スティックタイプ」を水２Lに対して2gほどに薄めて、容器の中の水に足していきます。水耕栽培にも適した微粉ハイポネックスで、アボカドの抵抗力を強化、丈夫な株に育てます。

個体差もありますが、順調に育てば１ヶ月ほどで根が出てきます。コロンとしたかわいいタネが割れて、根が伸びる様子は見ているだけでも楽しいもの。根が伸びてきたら、次は土に植え替えます。植え替えの方法については、「【動画で学ぶ】観葉植物にもぴったり。アボカドを植え替えて楽しもう！」を参考にしてください。

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出演情報
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タレント 川瀬良子さん
レプロエンタテインメント所属。王様のブランチ（2002年10月 – 2004年9月、TBS）や海猿（2005年、フジテレビ）など様々なテレビやドラマなどに出演！　現在はNHK Eテレ「趣味の園芸 やさいの時間」/TOKYO FM　農業情報番組 「あぐりずむ」パーソナリティ で大活躍中です！

アボカドが根を出した後の次なるステップとなるのが土への「植え替え」です。アボカドを観葉植物としても楽しむためにも、植え替えは大切な工程。アボカドの植え替え方法は「【動画で学ぶ】観葉植物にもぴったり。アボカドを植え替えて楽しもう！」をご覧ください。