自家製ハーブで料理をワンランクアップ！ローズマリー栽培のすすめ

ローズマリーは、地中海沿岸を原産地とするシソ科・マンネンロウ属に分類される植物です。10月～5月頃にかけて、白やベビーピンク、薄紫、淡い青の花を咲かせます。ヨーロッパでは、古代ギリシャ時代から神秘的な力の宿る植物として知られており、さまざまな宗教行事に使われています。

そんなローズマリーの特徴は、その独特な香り。ミントのようなスッキリした香りの中に、フローラル系の甘さ、そして湿布薬を彷彿させる特有の芳香が混じり合っています。好き嫌いが分かれる強い香りですが、頭をクリアにして記憶力や集中力を高めたり、頭痛や肩こりなどの鎮痛作用、風邪や呼吸器系の疾患を抑える働きがあるといわれています。そのため、ローズマリーは昔から、収穫後に乾燥させてアロママッサージオイルやハーブティー、化粧水として用いられてきました。

ローズマリーは、クッキングハーブとしても世界中で愛されています。特にお肉料理との相性が良く、生肉に揉み込んだり一緒に焼いたりすることで、お肉の臭みを消して風味をよくします。例えば、そのままだと臭みの強いラム肉や豚肉を食べやすくしたいときに使うと効果的です。

また、ローズマリーは、野菜料理のアクセントや魚料理の風味づけにもぴったりです。いつものメニューをちょっとおしゃれに楽しみたいときには、ローズマリーを取り入れてみましょう。

アロマとしてもクッキングハーブとしても重宝するローズマリーですが、実は育て方は簡単。園芸が初めての人にもおすすめできます。夏越しと冬越しも可能な植物なので、1年を通して楽しめることも魅力的。

苗を購入する前に、植木鉢に野菜用やハーブ用の土（『ハイポネックス野菜の培養土』がおすすめです。）を用意しておきましょう。苗を購入したら、すぐに植え替えをしてください。そして、日当たりがよく風通しの良い場所に置き、表面の土が乾いたら水やりを行いましょう。

生育期間中は、１カ月に１回『いろいろな野菜用粒状肥料』を追肥をします。『いろいろな野菜用液体肥料』の場合は１週間に1回を与えます。

２～３カ月程度で収穫可能になります。収穫したら、乾燥させてクッキングハーブやアロマとして楽しみましょう。なお、収穫する時間はもっとも香りが強くなる朝がおすすめです。

いかがでしたか。

アロマとしてもクッキングハーブとしても活躍するローズマリー。育て方も簡単なので、ぜひおうちでの栽培にチャレンジしてみてください。

HYPONeXのYouTubeチャンネルは植物の楽しみ方が充実しています。
是非、ご覧ください。
https://www.youtube.com/user/HYPONeXJAPAN