春野菜の鮮度を保つ保存方法　新玉ねぎ編

収穫後1ヶ月程かけて乾燥処理され、保存性を高めてから出荷

収穫後すぐに出荷

※水分が多く辛味が少ないので、サラダなどの生食に適している

①キッチンペーパーで包む理由　➡　新玉ねぎから出た水分を適度に吸収しムレを防ぐ

②ポリ袋に入れる理由　➡　ポリ袋に入れることで、ほどよい湿度が保たれる

③冷蔵庫で保存する理由　➡　新玉ねぎは低温で保存したほうが長持ちするので、野菜室よりも温度が低い冷蔵室で保存。➡➡野菜室は湿度が冷蔵室よりも高い。湿気が苦手な新玉ねぎは、野菜室よりも冷蔵庫内で保存が適している。