<プレイバック>2020年12月にご紹介したもの【まとめ】

この時期に梨？と思われるかも知れませんが、この新雪梨は収穫が11月～12月の梨です。 収穫されて間もないものは酸味が強いので、追熟させて少し酸味が和らいでから市場に出回ります。 果肉はジューシーで、シャリシャリとして甘みと酸味のバランスが良い梨です。

口に入れるとほんのり皮の渋みが広がりますが、噛むと果汁がたっぷり出てきます。 優しい甘みとほのかな酸味があり、美味しいりんごです。

皮も果肉も硬めです。甘みが強く酸味は弱めでキリッとしています。

アメリカ原産のりんごで、1800年代初めからある長い歴史のあるりんごです。 酸味も甘みも強めで美味しいです。

これは岩手県産ですが、世界遺産のシャンボール城で有名なフランス、ロワール渓谷で栽培されている晩生種です。 フランスでは黄リンゴはメジャーで、その中でも有名な「レネット種」の1つです。 シャキッと硬めで、甘みもありますが、酸味が強い濃厚なりんごでした。

「春まで保存ができる紅玉」ということで『春紅玉』と名前が付きました。 紅玉よりごつごつした感じです。肩のところがデコボコとしています。 果肉がしっかり締まって硬いりんごで、酸味も甘みもかなり強いりんごです。 加工がメインのりんごですが、生食でも美味しいりんごです。

「ふじ」の枝変わりです。「ふじ」の枝変わりの品種をいくつか食べていますが、どれも味が違います。芯の周りに少し蜜があり、果汁がたっぷり入っていてすっきりとした甘さです。同じ「ふじ」の枝変わりなのにこんなに味が違うなんてびっくりです。

宮ねぎは別名「ダルマねぎ」とも呼ばれ、栃木市吹上地区の宮町を中心に栽培されていることから宮ねぎという名称がついたそうです。加熱するとトロトロになり、とっても甘いです。

大根の試し掘り。
今年栽培しているのは「源助大根」(集合写真:右)「山田ねずみ大根」(集合写真:中)「方領大根」(集合写真:左)です。方領大根は大きくなると勾玉のように曲がります。宮重大根 とともに日本二大大根の1つです。源助大根はおでん、ブリ大根など煮物に最適な美味しい大根です。