買うならどっち？
（１）肩が張っているもの
（２）なで肩のもの
正解は（１）。肩が張っているものは、養分と水分がたっぷりと入っていておすすめです。ちなみにお尻の部分（花が咲くほう）が膨らんでいるものは、水分が下に溜まり、種も下に集まるので、す（空洞）が入りやすく、みずみずしさも失っていることが多いです。時間がたつほど両端から水分が抜け、柔らかくしなびてきます。キュウリの９０％以上は水分なので、鮮度の良いものは重量感があります。北秋田市阿仁地域には「小様きゅうり」というキュウリがあり、阿仁鉱山で働く人々は、夏の暑い時期、それで水分補給をしていたそうです。
