ホクホク、しっとり、なめらか、ねっとり。どんな食感のジャガイモが好きですか？
１７世紀初めにジャワのジャガトラ（ジャカルタ）からもたらされ、「ジャガタライモ」と呼ばれていたのが変化したといわれています。また、天保の大飢饉（ききん）ではジャガイモのおかげで餓死を免れたことから「御助芋」から転じたとも。馬鈴薯（ばれいしょ）という呼び名もよく用いられますが、これは中国からきたという説のほか、形が馬に付ける鈴に似ていたから、ともいわれます。
僕も毎年栽培しています。今年は昨年に続き「北カムイ」という品種を育てました。「カムイ」はアイヌ語で神様という意味で、「北の神様」の名にふさわしくおいしいジャガイモでした。
ジャガイモをゆでる時、より甘くなるのはどちらの方法でしょう？
（１）沸騰してからジャガイモを鍋に入れる
（２）水の状態で鍋にジャガイモを入れる
正解は、↓↓↓↓↓
